施工部署的任务是解决影响项目建设全局的重大战略问题，其主要内容不应包括（）。A．确定工程开展程

A.借助模具

B.借助钉子

C.借助烤盘

D.借助锤子

西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。

A.混酥面坯

B.清酥面坯

C.面包面坯

D.慕斯冻液

木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

A．面坯会变干燥，不易成型

B．面坯会变硬，不易成型

C．面坯极易变软，影响操作

D．面坯会出油、上劲，影响品质

蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()

A.甜酥面坯

B.咸酥面坯

C.清酥面坯

D.混酥面坯