A.-18℃~-1℃
B.-20℃~-1℃
C.-20℃~0℃
D.-18℃~0℃
第1题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()
第2题
冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()
第3题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-18℃~0℃
B.-20℃~-1℃
第4题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-18℃~0℃
B.-20℃~-1℃
第5题
冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-1℃~0℃
B.-1℃~-10℃
C.-20℃~-1℃
第6题
下列方法中属于消毒的是()
A 将食品或原料置于冰点温度以下,使食品或原料保持冰冻状态
B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射
C 用洗洁精清洗餐用具
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