更多“玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用维生素是()。 A、硫氨酸 B、核黄素 C、尼克酸 D、泛酸”相关的问题
第1题
下列属于抗氧化营养素的是( )。 A、泛酸 B、β-胡萝卜素 C、维生素B1 D、烟酸
下列属于抗氧化营养素的是( )。
A、泛酸
B、β-胡萝卜素
C、维生素B1
D、烟酸
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第2题
以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。 A、过去称食物特殊动力作用 B、因摄食而引起的能量
以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。
A、过去称食物特殊动力作用
B、因摄食而引起的能量额外消耗
C、这种额外能量消耗伴有体温升高
D、这种额外能量消耗与摄食无关
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第3题
下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收( )。 A、谷类 B、新鲜柑橘类水果 C、大豆类 D、海产品
下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收( )。
A、谷类
B、新鲜柑橘类水果
C、大豆类
D、海产品
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第4题
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。 A、生物价 B、氨基酸评分 C、蛋白质功效比值 D、蛋
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。
A、生物价
B、氨基酸评分
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质利用率
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第5题
通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( ) A、使用淡味调料 B、使用淡色调料 C、保持地方传统风味
通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )
A、使用淡味调料
B、使用淡色调料
C、保持地方传统风味
D、肌间脂肪沉积量大
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第6题
菜点价格的高低应服从( )的原则。 A、价格适应市场要求 B、价格由经营者来制定 C、供大于求时提
菜点价格的高低应服从( )的原则。
A、价格适应市场要求
B、价格由经营者来制定
C、供大于求时提高价格
D、价格与市场无关
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第7题
可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。 A、脂肪酸 B、蛋白质 C、氨基酸 D、水
可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。
A、脂肪酸
B、蛋白质
C、氨基酸
D、水
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第8题
用烧的方法制作菜肴,其突出的特点是( )。 A、形状整齐 B、外焦里嫩 C、汤汁浓稠 D、色泽洁白
用烧的方法制作菜肴,其突出的特点是( )。
A、形状整齐
B、外焦里嫩
C、汤汁浓稠
D、色泽洁白
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第9题
水粉浆由( )等调料调制而成。 A、水、盐、料酒、淀粉 B、水、料酒、淀粉 C、水、淀粉 D、水、蛋清、淀粉
水粉浆由( )等调料调制而成。
A、水、盐、料酒、淀粉
B、水、料酒、淀粉
C、水、淀粉
D、水、蛋清、淀粉
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第10题
南京香肚一般需要经( )的冷风干燥时间。 A、10天 B、20天 C、30天 D、40天
南京香肚一般需要经( )的冷风干燥时间。
A、10天
B、20天
C、30天
D、40天
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