水粉浆由（ ）等调料调制而成。

南京香肚一般需要经( )的冷风干燥时间。

A、10天

B、20天

C、30天

D、40天

食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。

A、维持健康及修补组织

B、减少疾病

C、供给热能

D、供给能力

损耗重量是( )之差。

A、净料率与损耗率

B、损耗率与净料率

C、净料重量与毛料重量

D、毛料重量与净料重量

基准蛋白或足价蛋白一般是指( )

A、牛肉

B、猪肉

C、鱼肉

D、鸡肉

为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。

A、0.2

B、0.3

C、0.6

D、0.9

孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏( )。

A、铁

B、叶酸

C、蛋白质

D、维生素B2

癞皮病典型三“D”特征是指( )。

A、腹泻、皮炎、出血

B、皮炎、痴呆、腹泻

C、痴呆、脱发、腹泻

D、皮炎、腹泻、疲倦

婴幼儿铁缺乏可引起( )。

A、克汀病

B、夜盲症

C、坏血病

D、贫血

维生素A缺乏最常见的人群是( )。

A、儿童

B、青壮年

C、孕妇

D、乳母

制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。

A、食物的平均消费水平

B、人们的饮食习惯

C、膳食指南

D、营养素密度法