餐饮具采用蒸汽消毒的时间和温度是（）。

A.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上

B.采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上

C.采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上

D.采用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上

A.煮沸、蒸汽消毒餐饮具应保持100℃10分钟以上

B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C.红外线餐饮具消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上

D.化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留

A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D.煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D.煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

A.煮沸.蒸汽消毒保持100℃.10分钟以上

B.煮沸.蒸汽消毒保持85℃.5分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上.保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃.冲洗消毒40秒以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

B.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

C.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

D.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。