A.煮沸.蒸汽消毒保持100℃.10分钟以上
B.煮沸.蒸汽消毒保持85℃.5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上.保持15~20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃.冲洗消毒40秒以上
第1题
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
第2题
根据《食(饮)具消毒卫生标准》,对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有
A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃,5分钟以上
第3题
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃,3分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
第4题
B.煮沸、蒸汽消毒,温度一般保持85℃,10分钟以上
C.红外线消毒,温度一般保持在120℃以上,10分钟以上
D.洗碗机消毒,消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求
第5题
根据《食(饮)具消毒卫生标准》,对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有
A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上
C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃,5分钟以上
第6题
A. 金属器械在紧急情况下才能使用此法
B. 消毒搪瓷盆,应先洗净,擦干水分
C. 火焰应面面俱到
D. 燃烧过程中如乙醇不够,可以边燃烧边添加
E. 贵重器械禁用此法
第9题
A、消毒和灭菌实质上是完全相同的
B、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
C、消毒只要求场所与物品达到无害化水平,不能杀灭所有的微生物
D、常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法等
E、湿热灭菌法是指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法,由于蒸汽潜热大,穿透力强,容易使蛋白质变性或凝固,所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高
第10题
A、消毒和灭菌实质上是完全相同的
B、.消毒只要求场所与物品达到无害化水平
C、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
D、常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法
E、湿热灭菌法是指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法,由于蒸汽潜热大,穿透力强,容易使蛋白质变性或凝固,所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!