关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的（）

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

B.使用含有效氯250mg/L的液体浸泡5分钟

C.红外线消毒保持110℃10分钟

D.洗碗机消毒水温控制85℃，冲洗消毒40秒

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

B．与外界直接相通的门能自动关闭

C．专间的门能自动关闭

D．清洁擦作区可根据需要设置明沟

B．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上

C．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上

D．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上

此题为判断题(对，错)。

A、地陪应提前与餐厅落实本团用餐的细节，掌握午、晚餐的用餐地点、人数、标准、形式，特殊要求等。

B、带领旅游者进入餐厅，向餐厅领座服务员询问本团的桌次，引领旅游团成员入座。

C、等大家坐好后，向旅游者说明用餐标准，若有超出规定的服务要求、费用由旅游者自理等，以免产生误会。

D、等旅游者开始用餐，并上完菜以后，地陪方可离开并祝大家用好餐。

A.饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。

B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。

C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。

D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。

B．红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上

C．洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上

D．含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

B．使用固体酒精

C．使用液体酒精

D．使用电磁炉