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关于烧伤后机体蛋白质代谢异常，下列说法不正确的是A．蛋白质分解加速，创面丢失蛋白质，出现负氮平

关于烧伤后机体蛋白质代谢异常，下列说法不正确的是

A．蛋白质分解加速，创面丢失蛋白质，出现负氮平衡

B．蛋白质分解主要用于热量消耗及组织修复

C．烧伤后机体丢失的氮主要来源于损伤组织

D．烧伤后急性期反应蛋白合成迅速增加

E．伤后氨基酸释放增加与损伤严重程度成正比

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更多“关于烧伤后机体蛋白质代谢异常，下列说法不正确的是A．蛋白质分解加速，创面丢失蛋白质，出现负氮平”相关的问题

第1题

汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹调原料。（)

汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹调原料。()

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第2题

炸油适用于形体较小、质地较老的植物性烹调原料。（)

炸油适用于形体较小、质地较老的植物性烹调原料。()

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第3题

利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法称为______。

A.久蒸熟处理法

B.速蒸熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理

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第4题

速蒸熟处理法，一般适用于（)的原料，如蛋制品、茸泥制品等。

A．新鲜度高

B．无腥臊味

C．体小质嫩

D．体大味美

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第5题

久蒸熟处理法一般适用于______的原料。

A.体积大、不易成熟

B.体积小、质地嫩

C.体积大、味腥臊

D.体积大、质量好

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第6题

久蒸熟处理法一般适用于体积大、味腥臊的原料。（)
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第7题

焖主要适用于一些带皮、形大、质地较老的原料（）
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第8题

蛋清浆适用于质地较老、肌纤维含量较多、韧性较强的原料。
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第9题

脆浆糊适用于质地（）的动植物性烹调原料。

A．较老

B． 鲜嫩

C． 松脆

D． 酥烂

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