A.病变部位主要在盲肠、升结肠
B.溃疡呈烧瓶口状
C.基本病变为组织溶解液化
D.病灶周围炎症反应明显
第1题
制作伍仁酥条的工艺流程是()。
A.和面→制皮→成熟→成形
B.和面→制皮→上馅→成熟→成形
C.和面→制皮→成形→成熟
D.和面→制皮→成熟→上馅→成形
第4题
A、和面→揉搓→卷筒→下剂→上馅→成型→成熟
B、和面→开酥→卷筒→下剂→上馅→成型→成熟
C、和面→卷筒→开酥→下剂→上馅→成型→成熟
D、和面→揉搓→下剂→卷筒→上馅→成型→成熟
第8题
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!