小龙虾每篮最多漂烫（）袋

A.不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线待用

B.煮锅中加入6升热水，电磁炉7档保温

C.取1包小龙虾倒入大号圆底煮篮，并用手将虾肉分散开

D.将煮篮浸没于沸水中漂烫，1袋或1/2袋烫30秒

E.1/4或者6只烫25秒，最多每篮烫1袋

A.1袋，1/2袋漂烫30秒

B.1/4袋，最小量（6只）漂烫25秒

C.每篮最多漂烫1袋

D.完成漂烫后，关闭电磁炉

E.每篮最多漂烫2袋

虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开。3：将冷却后的小龙虾肉放入不锈钢格沥水30秒。4：将完成沥水后的小龙虾放入装有隔水板的不锈钢格中储存冷藏待用。5：在不锈钢格中加入冰块至1/2满，在加过滤水到刻度线，待用。6：将浸蓝浸没于沸水中进行漂烫。7：将漂烫好的小龙虾放入冰中冷却，使用计时器计时30秒，完成批次漂烫冷却后，废弃冰水。8：将解冻好的青椒笋丝倒入不锈钢格中，冷藏储存于工作站待用，打烊废弃（）

A．5-1-2-6-7-3-4-8

B．1-5-6-2-3-7-4-8

C．5-1-2-6-7-4-3-8

D．1-5-6-2-7-3-4-8

A.1/2 3 1

B.1/3 4 1

C.1/9 3 1

D.1/6 4 1

A.1/2冰，1/2水

B.1/2冰，刻度线

C.2/3冰，刻度线

A.1/2，2

B.1/2，1

C.1/3，2

D.1/3，1

A．待漂烫的小龙虾可以直接放在PP工作台上

B．漂烫用的冰水无需每轮更换

C．漂烫10袋小龙虾后需要废弃冰水

D．松散时用的不锈钢格可以用于后续漂烫后沥水

E．装冰水的不锈钢格使用前后都需要清洗消毒

A.1袋30秒

B.1/2袋30秒

C.1/4袋30秒

D.最小量25秒

A.将烫好的小龙虾放入水中冷却，计时30秒，放入不锈钢格沥水30秒

B.沥水后的龙虾放入有隔水板的钢格中，冷藏储存，打烊废弃

C.小龙虾移至PP工作台为熟品，可以与其他熟品混放

D.漂烫用的冰水无需每轮更换，装冰水的钢格使用前后都要清洗消毒

A.不可，1袋，K+1

B.可，500克，EOD

C.可，1袋，K+1