塔可：PP小龙虾准备（）

A.将烫好的小龙虾放入水中冷却，计时30秒，放入不锈钢格沥水30秒

B.沥水后的龙虾放入有隔水板的钢格中，冷藏储存，打烊废弃

C.小龙虾移至PP工作台为熟品，可以与其他熟品混放

D.漂烫用的冰水无需每轮更换，装冰水的钢格使用前后都要清洗消毒

A.取2个立顿红茶包放入1/2不锈钢格

B.倒入2L开水浸泡5分钟，波动茶包

C.在不锈钢格加入1袋（500克）白砂糖，搅拌

D.4L冰块+过滤水混合液倒入茶汁中

A.取2个立顿红茶包放入1/2不锈钢格

B.倒入2L开水浸泡5分钟，波动茶包

C.在不锈钢格加入1袋（500克）白砂糖，搅拌

D.4L冰块+过滤水混合液倒入茶汁中E

A.取2个立顿红茶包放入1/2不锈钢格

B.倒入2L开水浸泡5分钟，波动茶包

C.在不锈钢格加入1袋（500克）白砂糖，搅拌

D.4L冰块+过滤水混合液倒入茶汁中

A.冷藏

B.常温

C.热保存

A.塔可支架，萝卜糕挤酱

B.单道计时器，大号圆底煮面篮

C.炸篮压板，1/1不锈钢格

D.贝壳夹

A.营运期间加冰水为2L冰块，生饮水至满

B.营运期间加冰块为4L冰块，生饮水至满

C.早开及交接班清洗过后，加入四升冰块，然后加入4升生饮水

D.早开及交接班清洗过后，加冰水方式为先4L冰块，再依次加2L冰块+生饮水至满

A.60 60 k+1

B.80 75 k+2

C.80 75 k+3

A.早开：烫茶桶-使用冰块专用4L壶加入1支4L冰块-1支4L生饮水-盖上盖子

B.营运期间加冰水：1支4L冰块加生饮水至4L

C.早开：烫茶桶-使用冰块专用4L壶加入1支2L冰块-1支4L生饮水-盖上盖子

D.营运期间加冰水：1支2L冰块加生饮水至4L

A.直接加入冰块中

B.加入小量杯，再加入咖啡基底搅拌

C.加入已经加好咖啡和冰块的杯中