A.小火-中小火-大火
B.中火-大火-小火
C.中火-小火-大火
D.大火-中小火-大火
第1题
A.旺火、中火、小火、微火
B.大火、小火、明火、暗火
C.猛火、大火、小火、微火
D.旺火、小火、暗火、微火
第2题
A.大火
B.小火
C.先大火再小火
D.大火、小火交替着换
第3题
A.中火
B. 大火
C. 小火
D. 先大火后小火
第4题
A.小火
B.中火
C.先大火后小火
D.大火
第5题
煨的烹调方法适用()火候。
A.大火转中火长时间
B.中火转小火短时间
C.大火转小火长时间
D.中火转大火短时间
第6题
第7题
第8题
A.加盖先大火烧开转小火最后关火闷相对于3起3落
B.加篦子先大火烧开转小火不用翻鹅1小时出锅
C.加盖先大火烧开转小火最后关火闷相对于3起3落90分钟出锅
D.加篦子先大火烧开转小火不用翻鹅1.5小时出锅
第9题
第10题
A.微火
B.苗火
C.大火
D.慢火
第11题
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