下列关于消毒砧板刀具描述正确的是（）

A.在面点大案板上改刀未烤的肉夹馍饼

B.凉档使用绿色刀具砧板改刀小米椒

C.凉档使用的刀具、砧板，闭餐后不能用洗碗机消毒

D.烤间改刀煮好，还没有进烤箱的羊排，使用白刀白砧板

A.A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带

B.B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板

C.C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

A.凉档已清洗，未消毒的大葱使用白色砧板

B.炒间未消毒的大葱使用绿色砧板

C.烤全羊用洋葱使用绿色砧板

D.面点肉夹馍可以使用黑色专用刀改刀

A.A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟

B.B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。

C.C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干

D.D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒

A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放

B.红色砧板上可以放置白色刀具

C.烤羊排出餐改刀时应使用绿色刀具和砧板

D.加工即食的食品需要在即食的白色案板上

A.砧板刀具使用后使用消毒抹布擦干净后放入电子消毒柜消毒30分钟

B.使用后的砧板刀具应该洗洁精水清洗干净-冲洗-消毒抹布擦干水分-电子消毒柜消毒30分钟

C.砧板刀具使用后使用刀具将表面食物残渣刮干净后放入消毒柜消毒20分钟

D.砧板刀具使用后直接放入电子消毒柜中消毒1小时即可

A.白色砧板和刀具

B.蓝色砧板和刀具

C.蓝色砧板和专用刀具

A.白色砧板与绿色砧板仅侧接触，不考核

B.白色刀具可以放置在绿色砧板上

C.绿色砧板和红色砧板食品接触面可以紧贴放置

D.砧板左右摆放必须按照白、绿、红的顺序

A.厨房用具一体收纳，包括砧板、刀具、筷子

B.紫外线杀菌消毒

C.巴氏杀毒烘干，抑菌防霉

D.带水洗功能，可对砧板刀具进行自动清洗

A.白色砧板与绿色砧板仅侧面接触，不考核

B.白色刀具可以放置在绿色砧板上

C.绿色砧板和红色砧板食品接触面可以紧贴放置

D.砧板从左至右摆放必须按照白、绿、红的顺序