A.羊杂煮透后按平均销售量分装
B.粉丝提前半天泡制，剪一开三使用
C.将分装好的羊杂一次回热后，放蒜苗、香菜节、大葱花浇汤出品
D.汤的温度不能低于95度
第1题
A.≧80℃
B.≧85℃
C.≧90℃
D.≧95℃
第2题
A.家烧牛排
B.羊杂汤
C.炸猪排
第3题
A.凉水煮制
B. 凉水浸泡
C. 温水浸泡
D. 温水煮制
第4题
A.羊肉卷饼
C.西安烤面筋
D.椒香小酥肉
第5题
A.羊骨圆
B.羊肉泡
C.羊瘪汤
D.羊蹄筋
第6题
A.除虫
B.除草
C.除杂
D.除积水
第7题
A.牛奶蒸煮后静止10秒，在倾倒时使用奶勺将奶泡隔开
B.牛奶蒸煮后静止20秒，在倾倒时使用奶勺将奶泡隔开
C.牛奶蒸煮后静止30秒，在倾倒时使用奶勺将奶泡隔开
第8题
第9题
A.冷水
B.温水
C.沸水
D.碱水
第10题
A.改刀煮好的羊排，应使用白色砧板
B.手臂受伤，未涂抹药膏
C.手臂受伤，未贴创口贴
D.手臂受伤，未佩戴一次性手套
第11题
A.sp杂化轨道
B.sp2杂化轨道
C.sp3杂化轨道
D.孤电子杂化轨道
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