泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。

A. 清水

B. 沸水

C. 碱水

D. 盐水

A. 1小时

B. 2小时

C. 6小时

D. 5小时

A. 温水

B. 冷水

C. 沸水

D. 碱水

羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌，其子实体较小或中等，长约6.0～14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形，长4.0～6.0cm，宽()，表面形成许多凹坑，似羊肚状。

A、1.0～2.0cm

B、4.0～6.0cm

C、8.0～10.0cm

D、12.0～14.0cm

A、羊肚菌菌盖呈凹凸蜂窝状，形态似羊肚

B、民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法

C、羊肚菌在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食用菌

D、以上都不是

下列的食用菌属于子囊菌的是()。

A.香菇

B.草菇

C.双孢蘑菇

D.羊肚菌

A、大球盖菇

B、香菇

C、羊肚菌

D、松茸

成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。

A.猴头菌

B.口蘑

C.竹荪

D.羊肚菌