上吉列粉的工艺流程是最后一层是拍面包糠（）

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上涅淀粉

D.上蛋浆

A.净料拌味拌蛋浆拌匀拍面包糠炸制

B.净料拌味拌入干淀粉拌鸡蛋液拌匀拍干粉炸制

C.净料拌味拌鸡蛋液拌入干淀粉拌匀拍面包糠炸制

D.净料拌味拌入鸡蛋液拌匀拍面包糠炸制

A.上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀

B.上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉

C.上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉

D.上吉列粉最后一步是拍上面包糠

A.上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀

B. 上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉

C. 上吉列粉的最后一步是拍上面包糠

D. 上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉

A.单纯拍粉

B.拍粉拖蛋液

C.拍粉拖蛋液再粘面包糠

A.吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉

B.吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅

C.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式

D.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

A.吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉。

B.吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅。

C.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式。

D.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

A.酥炸粉

B.干粉

C.吉列粉

D.半煎炸粉

A.面粉

B.淀粉

C.面包糠

D.芝麻

E.米粉

A.挂糊

B.上浆

C.拍粉

D.拍面包糠