A.在一炸锅中烹炸越多的产品,补加入的新鲜炸油的量就越多
B.每天尽可能多的在同一台炸锅中烹炸鸡肉产品
C.为了维持烹炸油的品质,每天每口锅应补加至少10-15%的烹炸油
D.只能当准备进入新的烹炸循环时,才退出COOL状态
第1题
A.用油铲将整块烹炸油切成小块
B.将小块的烹炸油放入到一个干燥炸篮中,放入炸锅
C.将小块的烹炸油直接放入炸锅中
D.将整块的烹炸油放入到一个干燥的炸篮,放入炸锅
第3题
A.直接把油整块油放入锅中,然后给炸锅升温
B.用油铲将整块烹炸油切成小块后放入不锈钢锅中,用低温慢慢融化
C.用油铲将整块烹炸油切成小块后放入不锈钢锅中,将升温到300F进行融化
第6题
A.炸锅电脑版设置及炸锅回温时间
B.炸锅烹炸后是否能自动进入COOL状态,需要烹炸时才退出COOL状态
C.鸡翅炸篮是否破损缺失,及时维修
D.排烟罩是否能正确运转
第9题
A.1-32块,1-16块,90分钟
B.1-36块,1-9块,60分钟
C.2-36块,2-18块,90分钟
D.2-32块,2-16块,60分钟
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