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[主观题]

A．冷冻析晶法B．分馏法C．硝酸银络合色谱法D．Girard试剂法E．酸液萃取法分离双键数目及位置不同的

A．冷冻析晶法

B．分馏法

C．硝酸银络合色谱法

D．Girard试剂法

E．酸液萃取法

分离双键数目及位置不同的挥发油的方法（）。E．

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更多“A．冷冻析晶法B．分馏法C．硝酸银络合色谱法D．Girard试剂法E．酸液萃取法分离双键数目及位置不同的”相关的问题

第1题

绿茶杀青的首要目的是（）。

A．利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性

B．散失部分水分，便于揉捻成条

C．散发低沸点的青草气，发展茶香

D．破坏叶绿素，散失水分

E．挥发咖啡碱，降低苦涩味

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第2题

绿茶杀青的目的是（）。

A．钝化酶活，终止氧化

B．水分迅速汽化蒸发，叶质变软便于后续做形

C．散发青草气等低沸点成分

D．透发出芳香的高沸点成分

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第3题

杀青的目的是（）。

A．彻底破坏酶活性

B．固定茶叶外形

C．散发青草气

D．蒸发部份水分，便于揉捻成条

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第4题

杀青的目的是（）。

A．固定茶叶外形

B．彻底破坏酶活性

C．散发青草气

D．蒸发部份水分，便于揉捻成条

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第5题

绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）

A．破坏酶活性，制止酶促氧化

B．散发青草气

C．发展茶香

D．蒸发水分，有利于后续加工

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第6题

萎凋目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。第二是伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。

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第7题

（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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第8题

杀青过程中，较少的散失水分称（）。A.老杀B.嫩杀C.干杀D.湿杀

杀青过程中，较少的散失水分称（）。

A.老杀

B.嫩杀

C.干杀

D.湿杀

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A．冷冻析晶法B．分馏法C．硝酸银络合色谱法D．Girard试剂法E．酸液萃取法 分离双键数目及位置不同的

A．冷冻析晶法B．分馏法C．硝酸银络合色谱法D．Girard试剂法E．酸液萃取法分离双键数目及位置不同的