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（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

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更多“（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性…”相关的问题

第1题

绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。

A.杀青工序

B.揉捻工序

C.干燥工序

D.发酵工序

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第2题

绿茶的制作工艺分为()、()和() 。()是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中的()的活性，制止多酚类的();二是散发() ，发展() ;三是蒸发一部分()，使之变柔软，增强韧性，便于()成形。

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第3题

绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。
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第4题

形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。

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第5题

为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?

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第6题

根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（ ）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

A.60型

B.50型

C.45型

D.90型

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第7题

武夷山产的大红袍茶叶是()的“茶中之圣”，历史悠久，品质特异，其传统制作工艺已被列为茶叶类唯一的国家级非物质文化遗产。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

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第8题

下列栽培措施有利于提高绿茶品质的是____。
A、茶园用黄色遮阳网覆盖

B、适当增施氮肥

C、秋、冬季使用菜籽饼等有机肥作基肥

D、茶果间作

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第9题

也因加工工艺不同，品质、风格多种多样，绿茶的品质表现为（），最具特色，深受消费者的喜爱。

A.清汤绿叶，清香

B.红汤红叶，甜香

C.绿叶红镶边，优雅花香

D.汤色红浓，香味陈醇

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