A.破坏酶活性，制止酶促氧化
B.散发青草气
C.发展茶香
D.蒸发水分，有利于后续加工
第1题
第2题
A、萎凋
B、做青
C、杀青
D、造型
第3题
A、蒸发部分水分，以利于杀青
B、散发部分青草气
C、促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质
D、数量积累，批量加工
第4题
A. 定径增壁
B. 修整铜管外壁光洁度
C. 定径成齿
D. 定径减壁
第5题
A、红茶
B、黑茶?
C、花茶
D、绿茶
第6题
第7题
第8题
A. 叶片成条率
B. 茶叶主要内含物质成分含量
C. 在制品含水量
D. 叶细胞破损率
E. 以上都不是
第9题
A、冲压成形
B、电磁成形
C、锻造成形
D、挤压成形
第10题
A、将油菜籽加热熟
B、将油菜籽压碎
C、将油菜籽软化
D、加热油菜籽
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