A.氢化反应
B.碱性水解反应
C.加成反应
D.氧化反应
第1题
B.加成反应
C.碱性水解反应
第2题
A.油脂的碱性水解
B.油脂的加碘
C.油脂的氢化
D.油脂的酸败
第3题
第4题
A.油脂加氢
B.油脂加碘
C.油脂的酸败
D.油脂的碱性水解
第5题
油脂的皂化反应是指
A.油脂在酸性条件下水解
B.油脂在碱性条件下水解
C.油脂在酶的作用下水解
D.油脂在肥皂作用下水解
E.油脂在低温时凝固硬化的过程
第6题
A.碘化
B.皂化
C.酸败
D.氢化
第7题
A.油脂的氢化
B.油脂的皂化
C.油脂的硬化
D.油脂的乳化
第8题
C.拍脂的硬化
第9题
A.酯化反应
B.油脂的乳化
D.皂化反应
第10题
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