A.油脂的氢化
B.油脂的皂化
C.拍脂的硬化
D.油脂的乳化
第1题
C.油脂的硬化
第2题
A.皂化反应
B.硬化
C.乳化
D.酸败
第3题
A.氢化反应
B.加成反应
C.碱性水解反应
D.氧化反应
第4题
B.碱性水解反应
C.加成反应
第5题
A.氧化
C.皂化
D.酸化
第6题
A.油脂的水解
C.油脂的乳化
D.油脂的氢化
第7题
A氢化反应
B氧化反应
C水解反应
D皂化反应
第8题
油脂的皂化反应是指
A.油脂在酸性条件下水解
B.油脂在碱性条件下水解
C.油脂在酶的作用下水解
D.油脂在肥皂作用下水解
E.油脂在低温时凝固硬化的过程
第9题
A.酯化反应
B.油脂的乳化
C.油脂的氢化
D.皂化反应
第10题
A.氧化反应
B.造化反应
C.老化反应
D.乳化反应
第11题
A.加成
B.取代
D.氧化
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