A.酯化反应
B.油脂的乳化
C.油脂的氢化
D.皂化反应
第4题
A.油脂的相对分子质量很大,属于高分子化合物
B.油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯
C.油脂都含有不饱和键,都能发生氢化反应
D.油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
第7题
A.溶液由淡红色变无色,是因为油脂中的脂肪酸使溶液呈酸性。
B.溶液由无色变淡红色,是因为油脂中的脂肪酸使溶液呈酸性。
C.溶液由无色变淡红色,是因为油脂中的脂肪酸与醇醚发生了反应。
D.溶液由淡红色变无色,是因为油脂与指示剂发生了反应。
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