第1题
第2题
第3题
A.确定饭店的质量管理方针
B.服务质量管理的组织机构,人员分工
C.责任体系的建立,职责权限的划分
D.饭店内部服务质量管理标准化、程序化、规范化的操作体系
E.质量信息的收集、传递、反馈及质量改进措施
第4题
B、工作程序
C、领导
D、人、财、物、信息等资源
第5题
A.决策计划管理
B.业务管理
C.人力资源管理
D.服务质量管理
E.公关与营销管理
第6题
A.总经理
B.副总经理
C.大堂副理
D.董事长
第7题
第8题
B、圆形图
C、PDCA管理循环
D、因果分析图
第9题
第10题
A、制定餐饮服务流程;
B、抓好餐饮服务人员培训;
C、建立完善的餐饮管理体系;
D、抓好服务人员的个人卫生;
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