在烘烤的干筋期,(),时间越长,香气散失的越多。
A.温度越高
B.温度越低
C.湿度越高
D.湿度越低
第1题
烘烤的干筋期的温度越高越有利于烟筋干燥,因此,干筋期温度越高越好。()
第2题
第3题
A.在烘烤过程转化形成的
B.在干筋阶段,主要是大分子香气物质含量增加
C.在定色阶段,分子量在130以上的大分子香气物质增加
D.在变黄阶段,香气物质总量基本保持不变,大分子香气物质继续增加
第4题
第5题
第6题
A.无机盐
B.维生素
C.糖
D.蛋白质
第7题
烤烟的香气物质大部分是在烘烤的()和定色期产生的。
第8题
第9题
烤红烟产生于烘烤的()。
A.变黄期
B.定色前期
C.定色后期
D.干筋期
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