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[判断题]

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。()

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第1题

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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第2题

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。你认为这一说法（）
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第3题

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。此题为判断题(对，错)。
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第4题

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（)。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的()。

A.烘烤温度越低、时间越短

B.烘烤温度越低、时间越长

C.烘烤温度越高、时间越短

D.烘烤温度越高、时间越长

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第5题

在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。（)
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第6题

（)在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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第7题

由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。此题为判断题(对，错)。
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第8题

在相同条件下烘烤成熟时，（）此清蛋糕所需胡温度要低，时间也要长

A.天使蛋糕

B.油脂蛋糕

C.海绵蛋糕

D.泡夫

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第9题

在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比所需的温度要低，时间也要长（）

A.清蛋糕

B.硬质面包

C.木司

D.苏夫力

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第10题

一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度（）

A.高

B.低

C.先高后低

D.先低后高

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第11题

海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间与制品面糊中含糖量有关，含糖量高的蛋糕比含糖量低蛋糕烘烤温度（）

A.低些

B.高些

C.相同

D.低很多

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