下面四项中（)不是料头的作用。A.增加菜肴的香气滋味，增加锅气B.消除或掩盖原料变质异味C.便于识

A.增加菜肴香气滋味，增加锅气

B.消除或掩盖原料变质异味

C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

A.异味A、增加菜肴的香气滋味，增加锅气

B.消除或掩盖原料变质

C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D.、丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

A.增加菜肴的香气滋味

B.消除或掩盖原料变质异味

C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

A．增加菜肴的香气滋味

B．消除或掩盖原料变质异味

C．于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D．丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

A.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

B.消除或掩盖原料变质异味

C.便于识别菜品的烹调方法和味料搭配提高工作效率

D.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴香气滋味，增加锅汽

D.增加菜肴中植物的维生素

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.增加菜肴中植物原料的维生素

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料配搭，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.增加菜肴中植物原料的维生素

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加鍋气

D.增加菜肴中植物原料的维生素

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次