微生物包括哪些类别()

食品污染对人体健康的影响，取决于污染物的().

A.形状

B.毒性大小

C.污染量

D.人的摄入量

E.污染范围

属于食品微生物性污染物的是()

A.真菌

B.细菌

C.病毒

D.旋毛虫

E.粉螨

农药污染进入食品的途径有()

A.喷洒进入

B.灌溉作用

C.大气进入

D.土壤进入

E.饲料进入

化学性污染物随食品进入人体后，有多种不同的毒性作用的表现形式()

A.慢性中毒

B.急性中毒

C.致畸作用

D.致突变作用

E.致癌作用

影响食品安全性的因素有()

A.环境因素

B.人为因素

C.技术因素

D.消费因素

E.管理因素

无公害食品的特点()

A.严于国家颁布的食品安全标准

B.品质与价格能满足中等消费者的需要

C.不允许使用化肥农药

D.与国际大市场接接轨

E.以农产品加工为主，以农业初级产品为辅

造成食品化学物污染的农用化学品可能来自()

A.重金属

B.农药

C.化肥

D.兽药

E.渔药

属于变质蛋的有()

A.裂纹蛋

B.泻黄蛋

C.黑腐蛋

D.重度霉蛋

E.重度黑黏壳蛋

食品安全性评价的感官指标有()

A.亚硝酸钠残留量

B.色度

C.大肠菌群

D.气味

E.弹性

食品安全事故包括()

A.食品污染

B.食物中毒

C.食源性寄生虫病

D.食品营养的强化

E.食品的质量认定