A.重量法测定食品中的粗纤维
B.灼烧法测定食品中灰分含量
C.食品中还原糖含量的测定
D.食品中水分含量的测定
第1题
际含量为5.03,本次测量的最大偏差是()(单位mg/L)。
A.0.08
B.-0.08
C.-0.05
D.0.05
第2题
下列关于行业职业道德特征的表述不正确的是()。
A.行为职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系
B.行为职业道德规范是多年积淀的结晶,是世代相传的产物
C.行为职业道德规范与从业人员的利益并不一致
D.行业职业道德规范是共性与个性的统一
第3题
测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型,按特性可分为随机误差与()两大类。
A.系统误差
B.过失误差
C.相对误差
D.绝对误差
第4题
庖肉培养基的制备时,先称取新鲜出脂肪和筋膜的碎牛肉()g,加蒸馏1000mL和1mol/L氢氧化钠溶液25mL,搅拌煮沸15min充分冷却,除去表层脂肪,澄清,过滤,加水不足至1000mL。
A.100
B.200
C.250
D.500
第5题
咸蛋黄的运输要求不包括()。
A.运输工具必须清洁、干燥
B.不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放
C.产品宜采用冷藏保温运输
D.不得堆放
第6题
pH计在测定溶液的pH值时,选用温度补偿应设定为()。
A.25摄氏度
B.30摄氏度
C.任何温度
D.被测溶液的温度
第7题
下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。
A.尊老爱幼、文明礼貌
B.遵纪守法、爱岗敬业
C.互惠互利、不偏不倚
D.自尊自爱、互敬互爱
第8题
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括()。
A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C.网筛与水平面保持17-20°倾角
D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
第9题
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。
A.肌肉有光泽,色鲜红或深红
B.脂肪呈乳白或淡黄色
C.外表黏手
D.指压后凹陷可恢复
第10题
干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是()。
A、晾干
B、将外壁擦干后,用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或软纸擦干
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