A.运输工具必须清洁、干燥
B.不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放
C.产品宜采用冷藏保温运输
D.不得堆放
第1题
pH计在测定溶液的pH值时,选用温度补偿应设定为()。
A.25摄氏度
B.30摄氏度
C.任何温度
D.被测溶液的温度
第2题
下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。
A.尊老爱幼、文明礼貌
B.遵纪守法、爱岗敬业
C.互惠互利、不偏不倚
D.自尊自爱、互敬互爱
第3题
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括()。
A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C.网筛与水平面保持17-20°倾角
D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
第4题
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。
A.肌肉有光泽,色鲜红或深红
B.脂肪呈乳白或淡黄色
C.外表黏手
D.指压后凹陷可恢复
第5题
干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是()。
A、晾干
B、将外壁擦干后,用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或软纸擦干
第6题
肉制品的灰分测定原理是试样经(),炭化,灰化,冷却后,称量残留物的质量。
A.干燥
B.研磨
C.均质
D.洗涤
第7题
人员,以及患有(),不得从事接触直接入口食品的工作。
A.过敏性疾病的人员
B.麻疹等疾病的人员
C.遗传性疾病的人员
D.活动性肺结核的人员
第8题
根据检验的目的的不同,化学检验法包括()检验和定性检验两类。
A.重量
B.容量
C.定量
D.滴定
第10题
沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法,不可以用沉淀滴定法测定的物质是()。
A.Br-
B.Na+
C.CN-
D.I-
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