A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C.网筛与水平面保持17-20°倾角
D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
第1题
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括()。
A.肌肉有光泽,色鲜红或深红
B.脂肪呈乳白或淡黄色
C.外表黏手
D.指压后凹陷可恢复
第2题
干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是()。
A、晾干
B、将外壁擦干后,用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或软纸擦干
第3题
肉制品的灰分测定原理是试样经(),炭化,灰化,冷却后,称量残留物的质量。
A.干燥
B.研磨
C.均质
D.洗涤
第4题
人员,以及患有(),不得从事接触直接入口食品的工作。
A.过敏性疾病的人员
B.麻疹等疾病的人员
C.遗传性疾病的人员
D.活动性肺结核的人员
第5题
根据检验的目的的不同,化学检验法包括()检验和定性检验两类。
A.重量
B.容量
C.定量
D.滴定
第7题
沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法,不可以用沉淀滴定法测定的物质是()。
A.Br-
B.Na+
C.CN-
D.I-
第8题
下列关于有机化合物特点的表述错误的是()。
A.是电解质,易导电
B.难溶于水,易溶于有机溶剂
C.有机反应常伴有副反应发生,因此反应产物往往是混合物
D.多数具有可燃性
第10题
生成沉淀、()、生成难电离的物质是发生离子反应的条件。
A.生成碱
B.生成气体
C.生成液体
D.生成酸
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