正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（)ml。A、1000B、1500C、2000D、2500

作为谷胱甘肽过氧化物酶重要组成成分的元素是

A、锌

B、硒

C、铜

D、铁

E、镁

下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关( )。

A、叶酸

B、硫胺素

C、叶绿醌

D、核黄素

E、钴胺素

食物中1g脂肪产生的热量是( )。

A、4.0kcal

B、16.7kJ

C、36.7kJ

D、29.3kJ

E、7.0cal

纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中( )。

A、畜肉

B、麸皮

C、蔬菜

D、水果

E、虾皮

维生素D的前身为( )。

A、视黄醇

B、麦角固醇

C、胆固醇

D、吡哆醇

E、视黄醛

在高温条件下最易中暑的是

A、长期缺钠的人群

B、长期缺钾的人群

C、长期缺钙的人群

D、长期缺镁的人群

E、长期缺铁的人群

乳母营养需要的特点包括( )。

A、要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

B、要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

C、要保证乳汁本身的能量

D、要保证乳汁的最大分泌

E、要保证乳汁中乳糖的含量恒定

营养充足的母乳，成熟期乳汁分泌量平均为

A、300～400ml/d

B、400～500ml/d

C、500～600ml/d

D、600～650ml/d

E、800～850ml/d

在含盐培养基上可以生长的细菌是( )。

A、副溶血性弧菌

B、葡萄球菌

C、变形杆菌

D、大肠杆菌

E、沙门菌属

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是

A、挥发性盐基总氮

B、二甲胺与三甲胺

C、感官指标

D、过氧化值

E、酸价