纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（)。A、畜肉B、麸皮C、蔬菜D、水果E、虾皮

维生素D的前身为( )。

A、视黄醇

B、麦角固醇

C、胆固醇

D、吡哆醇

E、视黄醛

在高温条件下最易中暑的是

A、长期缺钠的人群

B、长期缺钾的人群

C、长期缺钙的人群

D、长期缺镁的人群

E、长期缺铁的人群

乳母营养需要的特点包括( )。

A、要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

B、要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

C、要保证乳汁本身的能量

D、要保证乳汁的最大分泌

E、要保证乳汁中乳糖的含量恒定

营养充足的母乳，成熟期乳汁分泌量平均为

A、300～400ml/d

B、400～500ml/d

C、500～600ml/d

D、600～650ml/d

E、800～850ml/d

在含盐培养基上可以生长的细菌是( )。

A、副溶血性弧菌

B、葡萄球菌

C、变形杆菌

D、大肠杆菌

E、沙门菌属

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是

A、挥发性盐基总氮

B、二甲胺与三甲胺

C、感官指标

D、过氧化值

E、酸价

可作为减肥食品的原料。

A、双糖

B、单糖

C、多糖

D、葡萄糖

E、果糖

伤寒患者缓解期应提供的饮食类型为

A、无渣饮食

B、含奶制品饮食

C、高纤维饮食

D、含豆制品饮食

E、高脂饮食

二十二碳六烯酸(DHA)是

A、n-3系列脂肪酸

B、n-6系列脂肪酸

C、n-7系列脂肪酸

D、n-9系列脂肪酸

E、n-12系列脂肪酸

关于分娩期第一产程的营养需要，以下错误的是

A、鼓励孕妇摄食

B、食品应清淡易消化

C、在胃停留时间长的食物

D、以淀粉类食物为主

E、给予半流质或软食