肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为
A、芳香族氨基酸
B、非必需氨基酸
C、支链氨基酸
D、短链氨基酸
E、长链氨基酸
第1题
制作软饭可以选用的食物是
A、鱼虾、牛奶
B、豆浆、土豆泥
C、芹菜、青豆
D、猪肉、香蕉
E、蒸鸡蛋、面条
第3题
人体的能量消耗最多用于( )。
A、基础代谢
B、体力活动
C、生长发育
D、食物的特殊动力作用
E、胎儿生长
第4题
乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为( )。
A、1200mg/d
B、600mg/d
C、1000mg/d
D、800mg/d
E、1500mg/d
第5题
碳水化合物也称糖类,在人体发挥着重要的生理功能。以下为单糖的是A、淀粉
B、果胶
C、乳糖
D、半乳糖
E、糖原
下列说法中正确的是A、膳食纤维不属于糖类
B、可溶性膳食纤维在体内能转化为葡萄糖
C、营养学上把糖原、淀粉和膳食纤维都称为多糖
D、膳食纤维对人体是完全无价值的
E、乳糖分解不能产生葡萄糖
麦芽糖可通过某物质(分解)获得,此物质为A、果胶
B、木质素
C、牛乳
D、淀粉
E、蘑菇
第6题
下列维生素E的存在形式中生物活性最大的是
A、α-生育酚
B、β-生育酚
C、γ-生育酚
D、δ-生育酚
E、三烯生育酚
第8题
以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。
A、甲型病毒性肝炎
B、乙型病毒性肝炎
C、细菌性痢疾
D、伤寒
E、肺结核
第9题
下面关于要素膳的描述,错误的是( )。
A、消化道内缺少消化液也能基本吸收
B、营养素齐全
C、含有膳食纤维
D、化学成分明确
E、无渣膳食
第10题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
A、抑制食品中微生物生长繁殖
B、破坏食品中的酶
C、降低食品中水分含量
D、杀灭食品中大部分细菌
E、灭活细菌活性酶
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