在高原环境下作业的人群，三大营养物质占能量比例应为A、蛋白质15%，脂肪20%，糖类65%B、蛋白质15%，脂

成熟乳钙的含量较稳定，一般含量为

A、150mg/L

B、200mg/L

C、340mg/L

D、500mg/L

E、600mg/L

是引起食品腐败的主要原因。

A、水分

B、微生物

C、氧

D、紫外线

E、二氧化碳

有关牛奶，正确的是( )。

A、牛奶蛋白质为优质蛋白质

B、牛奶为钙的良好来源

C、牛奶属贫铁食品

D、牛奶中含有人体需要的多种维生素

E、以上都对

下列食物中毒中属于化学性的是( )。

A.N-亚硝胺

B.3-硝基丙酸

C.龙葵素

D.河豚毒素

E.单端孢霉烯族化合物

下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状( )。

A.N-亚硝胺

B.3-硝基丙酸

C.龙葵素

D.河豚毒素

E.单端孢霉烯族化合物

影响人体基础代谢的因素不包括( )。

A、体表面积

B、年龄

C、性别

D、寒冷

E、体重

一般来说，食物蛋白质含氮量约为

A、1%

B、5%

C、8%

D、16%

E、20%

我国膳食指南建议的食盐摄入量为( )。

A、小于6g/d

B、6g/d

C、大于6g/d，小于10g/d

D、没有相关的参考值

E、越少越好

肝炎饮食治疗时，应选用优质蛋白质，其中氨基酸组成的特点应是

A、高必需氨基酸

B、高植物蛋白

C、高支链氨基酸

D、高芳香族氨基酸

E、高支链低芳香族氨基酸

高尿酸血症常见于

A、糖尿病

B、肥胖症

C、冠心病

D、痛风病

E、脂肪肝