A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
第1题
对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒),至少应设有()专用水池。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
第2题
使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
A.300mg/L,5分钟
B.250mg/L,5分钟
C.300mg/L,10分钟
D.250mg/L,10分钟
第4题
以下场所属于清洁操作区的包括()。
A.烹饪场所
B.现榨饮料制作场所
C.粗加工场所
D.餐饮具清洗消毒场所
第7题
发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。
A.从食品处理区去卫生间
B.从烹饪场所去粗加工场所
C.从烹饪场所去餐饮具消毒间
D.从切配场所去烹饪场所
第9题
使用含氯消毒液对手部消毒,应将双手在消毒液中浸泡至少()。
A.10秒
B.20秒
C.30秒
D.40秒
第10题
从业人员在上岗前应取得健康证明,并()进行一次健康检查。
A.每6个月
B.每1年
C.每2年
D.每3年
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