A.300mg/L,5分钟
B.250mg/L,5分钟
C.300mg/L,10分钟
D.250mg/L,10分钟
第2题
以下场所属于清洁操作区的包括()。
A.烹饪场所
B.现榨饮料制作场所
C.粗加工场所
D.餐饮具清洗消毒场所
第5题
发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。
A.从食品处理区去卫生间
B.从烹饪场所去粗加工场所
C.从烹饪场所去餐饮具消毒间
D.从切配场所去烹饪场所
第7题
使用含氯消毒液对手部消毒,应将双手在消毒液中浸泡至少()。
A.10秒
B.20秒
C.30秒
D.40秒
第8题
从业人员在上岗前应取得健康证明,并()进行一次健康检查。
A.每6个月
B.每1年
C.每2年
D.每3年
第9题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于()。
A.80g
B.l00g
C.200g
D.250g
第10题
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
A.冷冻,48
B.冷藏,48
C.冷冻,24
D.冷藏,24
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