油脂的组成中易酸败的是
A、饱和脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、不饱和脂肪酸
D、短链脂肪酸
E、长链脂肪酸
第2题
肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌( )。
A、产生致呕吐毒素
B、产生内毒素
C、对组织的侵袭力
D、迅速繁殖
E、产生外毒素
第3题
下列关于食品添加剂表述错误的是( )。
A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B、漂白剂可使有色物质退色
C、天然色素较合成色素安全性高
D、护色剂可改善肉制品色泽
E、防腐剂可以杀灭致病微生物
第4题
下列哪种维生素与贫血无关( )。
A、维生素B
B、维生素D
C、维生素E
D、叶酸
E、维生素B
第6题
主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是( )。
A、蛋白质缺乏
B、真菌感染
C、维生素B缺乏
D、核黄素B2缺乏
E、维生素PP缺乏
第8题
长期接触含游离SiO粉尘可引起下列哪种疾病( )。
A、煤硅肺
B、尘肺
C、煤肺
D、硅肺
E、石棉肺
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