食谱编制的基本原则包括()。

营养状况的评价，一般是通过()来进行综合评价。

A、膳食调查

B、人体测量

C、心电图、脑电图检测

D、人体营养水平的生化检验

E、营养缺乏的临床检查

每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。

A、鲜鸡蛋

B、鲜活鲤鱼

C、干黄豆

D、干绿豆

E、豆腐

婴儿的能量消耗包括( )。

A、基础代谢

B、体力活动

C、食物特殊动力作用

D、排泄耗能

E、生长发育

维生素的特点是( )。

A、一类有机化合物

B、在体内不是构成组组织的原料

C、可在体内氧化提供能量

D、一类调节机体物质代谢的重要物质

E、在体内及食物中含量极微

下列不属于膳食纤维的是？ 

A：抗性淀粉 

B：纤维素 

C：低聚果糖 

D：木糖醇

【题目描述】

第 75 题某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋50g，牛奶1O0g。请根据表1—14进行膳食计算并完成表1－15。[江苏省2008年四级真题]

【我提交的答案】：

【参考答案分析】：

计算结果如表1—16所示。

各种营养素的计算过程

抽样方法包括（ ）

食品感官检验的类型有（ ）。

食品营养标签中的附加营养信息主要包括（ ）。

按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。