中式糕点制作工考试试题

中式糕点制作工是操作和面机、烘烤生产线等设备，将面粉、油脂、禽蛋和糖等原料烘焙制作成中式糕点的人员。《中式糕点配方与工艺》介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色，种类齐全、内容全面、方法简便实用，是广大糕点爱好者、食品相关企业从业人员及科研工作者的理想参考书。上学吧分享中式糕点制作工考试试题，中式糕点制作工考试答案，助您顺利通过中式糕点制作工考试。