茶艺师中级考试题目及答案
中级茶艺师报考条件为：取得初级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作3年以上，经过茶艺师中级正规培训，并取得结业证书；取得初级茶艺师证书后，连续从事茶艺师工作5年以上；取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校茶艺师（专业）毕业证书。
[单选题]
古往今来的客来敬茶，有哪几方面的含义（)。
A .洗尘B .致敬C .叙旧D .同乐E祝福
[单选题]
西湖龙井有（)四绝。
A .邑绿B .香郁C .味甘D .形美
[单选题]
饮茶始于（)兴于亚洲。
A .美国B .中国C .英国D .韩国
[单选题]
沏茶礼节中“真礼”用于那种关系（)。
A .客人之间B .主客之间C .说话前后D .入座前后
[单选题]
茶叶的故乡是（)
A .中国B .日本C .韩国D .印度
[单选题]
哪个朝代是我国茶馆的鼎盛时期（)。
A .清代B .宋代C .明代D .隋代
[单选题]
乾隆皇帝钦定（)为天下第一泉。
A .济南趵突泉B .镇江中泠泉C .云南蝴蝶泉D .北京云泉
[单选题]
（)号称“中国茶都”。
A .杭州西湖B .福建安溪C .四川峨嵋D .安徽黄山
[单选题]
茶道属于东方文化，早在我国（)就有了“茶道”这个词，《封氏闻见记》中“有因鸿渐之论，广润色之，于是茶道之行。”
A .唐代B .宋代C .明代D .清代
[单选题]
茶对人心的陶冶作用是通过人和（)的联系过程而实现的。
A .茶，茶器，茶境B .泡菜，品茶C .茶艺，表演D .茶舞，茶食
[单选题]
我国第一首真正意义上的茶诗是（)。
A .杜牧《题茶山》B .李郢《茶山贡焙歌》C .左思《娇女诗》D .杜甫《重过何氏五首》
[单选题]
泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上，提出新的水质标准，以（)。
A .山水，井水B .江水，井水C .江水，湖水D .山水，江水
[单选题]
我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的（)。
A .《茶经》B .《十六汤品》C .《月令广义》D .《筑草为城》
[单选题]
明前茶使用（)方法泡制。
A .下投发B .上投发C .中投发D .用紫砂壶炮制
[单选题]
下面哪种功能能使民众心理产生快乐和愉快的调剂作用（)。
A .教育功能B .休闲功能C .稳定功能D .审美功能
[单选题]
当代茶王（)先生把茶道作为一种精神境界上的追求，一种具有教化功能的艺术审美享受。
A .庄晚芳B .陈香白C .吴觉农D .刘汉介
[单选题]
韩国茶礼的宗礼的“和，敬，（)，真”。
A .清B .寂C .静D .俭
[单选题]
下列茶中含茶多糖最多的是（)。
A .红茶B .绿茶C .乌龙茶D .普洱茶
[单选题]
下列那国为茶的祖国（)
A .中国B .日本C .韩国D .英国
[单选题]
泡带茶可以分为那几类（)。
A .茶型B .果味型C .香味型D .保健型
[单选题]
在选茶具时还需考虑茶壶形状主要表现在（)。
A .散热B .方便C .观赏
[单选题]
代用茶可以分为哪两类（)。
A .保健茶B .绿茶C .点心茶D .红茶
[主观题]
橙黄型 名词解释
[单选题]
鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标（)。
A .茶氨酸，矿物质，茶多酚B .茶多酚，茶氨酸，咖啡碱C .茶多酚，维生素，茶多酚D .矿物质，咖啡碱，茶多酚
[单选题]
下列那种人不宜喝茶（)。
A .肥胖着B .孕妇C .糖尿病着D .冠心病
[单选题]
（)是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。
A .茶谚B .茶联C .茶艺D .对联
[单选题]
红茶的涩味来源于（)的影响。
A .苏丹红B .丹宁酸C .柠檬酸D .苹果酸
[单选题]
“茶圣”是指（)朝代（)。
A .宋，欧阳修B .唐，路羽C .宋，李熠D .明，张源
[单选题]
茶叶的香气有（)等。
A .毫香B .清香C .嫩香D .花香
[单选题]
茶文化有那些特点（)。
A .历史性B .地区性C .民族性
[单选题]
广州的茶馆可以分为（)三种。
A .茶房B .茶楼C .茶居D .茶室
[单选题]
那种茶是清圣祖（康熙)赐名（)。
A .铁观音B .碧螺春C .竹叶青D .西湖龙井
[单选题]
茶可以降血糖，降血压，防辐射等作用的是（)。
A .茶多酚B .茶多糖C .咖啡碱D .茶色素
[单选题]
茶饮料的特点有四个“三低”（)。
A .低热量B .低蛋白C .低脂肪D .低糖
[单选题]
世界上茶园面积仅次于中国的三大国家分别是（)。
A .法国B .印度C .斯里兰卡D .肯尼亚
[单选题]
白族三道茶分别是（)。
A .清苦之茶B .奶茶C .甜茶D .回味茶
[单选题]
煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（)。
A .唐朝B .汉朝C .宋朝D .秦晋
[单选题]
西湖龙井有狮，龙，云，虎（)等五个品种。
A .兰B .梨C .梅D .竹
[单选题]
茶性偏寒的是（)。
A .乌龙茶B .绿茶C .红茶D .黑茶
[单选题]
（)是全世界生产量，销量最大的品种。
A .红碎茶B .绿茶C .乌龙茶D .花茶
[单选题]
绿茶为不发酵茶，这种茶类的加工制法是（)。
A .杀青B .揉捻C .干燥D .日晒
[单选题]
茶叶的内质要从茶叶的（)滋味等方面来评价。
A .香气B .汤色C .花朵D .叶底
[单选题]
被誉为中国“茶都”的地方是哪个？（)
A .杭州B .成都C .苏州D .广州
[单选题]
用紫砂泥焙制成紫砂陶器从（)开始。
A .唐B .北宋C .南宋D .元
[单选题]
（)的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。
A .咸奶茶B .擂茶C .打油茶D .三道茶
[单选题]
北京人最喜欢喝（)。
A .花茶B .红茶C .绿茶D .乌龙茶
[单选题]
国内茶艺馆兴起比较早的是广东的（)。
A .早茶B .中午茶C .下午茶D .深夜茶
[单选题]
对饮茶用水最基本的要求（)。
A .轻B .清C .活
[单选题]
在（)朝是，中国茶已经入日本。
A .宋B .元C .唐D .清
[单选题]
被称为极好的休闲类“点心茶”的是（)。
A .苦丁茶B .糯米茶C .玫瑰花茶D .青点茶
[单选题]
有“七泡余香”美誉的是（)。
A .竹叶青B .铁观音C .祁门红茶D .白毫银针
[单选题]
唐代（)在饮茶中十德中也明确提出：“认茶可行道，认茶可雅志。”
A .杜甫B .李白C .王维D .刘贞亮
[单选题]
我国历史最久，产量最高，消费最广的是（)
A .红茶B .绿茶C .乌龙茶D .白茶
[单选题]
韩国的茶日（)。
A .5月23日B .5月24日C .5月25日D .5月26日
[单选题]
干茶的色泽包括（)两个方面。
A .色度B .焦度C .光泽度D .光滑度。
[单选题]
叶底的可度从（)色泽，整碎等方面来辨别。
A .老嫩B .大小C .厚薄
[主观题]
松烟香型 名词解释
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
[单选题]
中国最古老的茶区（)。
A .华南茶区B .江南茶区C .西南茶区D .江北茶区
[单选题]
泡菜道酝酿与元朝至（)。
A .明朝后期B .明末清初C .明朝前期D .清朝前期
[单选题]
中国第一家茶艺馆出现在（)。
A .香港B .广东C .台湾D .上海
[单选题]
到我国（)代，官场饮茶有——的程序和含义，有别于贵族茶道，雅士茶道，禅宗茶道，成为真正意义上的世俗茶道。
A .宋B .元C .明D .清
[单选题]
通常按加工工艺不同及产品品质特征，将茶叶分以下几种基本类型（)。
A .绿茶B .花茶C .果味茶D .白茶E青茶F红茶G黑茶H紧压茶
[主观题]
杏绿型 名词解释
[单选题]
以下那种水最适合泡茶（)。
A .泉水B .溪水C .江水D .自来水
[单选题]
速溶茶的研究始于（)。
A .中国B .美国C .法国D .韩国
[单选题]
下列那些属于历史上的“北乐茶馆”（)。
A .清茶馆B .大茶馆C .书茶馆D .野生馆E二茶馆
[单选题]
从（)几个方面来欣赏茶汤，更能体会到平心静气的品茶氛围，从而不断提高沏茶技艺。
A .色泽B .明亮度C .清澈度D .温度
[主观题]
简要论述云南普洱茶的制作、品尝、储藏。
[单选题]
泡茶首先选用（)为最好。
A .山泉水B .自来水C .井水D .雨水
[单选题]
明代最为突出的茶具是宜兴的（)。
A .白瓷B .青花瓷C .紫砂壶D .汤碗
[单选题]
自（)将具体事物之道发展为哲学之道，道便成为中国哲学的最高范畴。
A .老子B .孔子C .猛子D .庄子
[单选题]
速溶茶有称（)
A .可溶茶B .结晶茶C .溶水茶
[主观题]
黑褐型 名词解释
