茶艺基础知识题目
茶艺主要包括以下内容：
第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶。
第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
[主观题]
论述茶树生长的生态因子？
[主观题]
简述特种茶的概念及分类？
[主观题]
凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青。（)
[单选题]
茶鲜叶的水分含量，一般在多少？（)
A .70%左右B .75%左右C .80%左右
[单选题]
鲜叶依叶片的大小有大、中、小叶种之分（)
A .按成熟老叶长度在15cm以上的称大叶种;10cm以下的称小叶种B .按成熟老叶长度在10cm以上的称大叶种;5--6cm以下的称小叶种C .按成熟老叶长度在5--6cm以上的称大叶种;3cm以下的称小叶种
[单选题]
茶汤中苦味的来源是什么？（)
A .花青素B .儿茶素C .茶黄素
[单选题]
茶马古道的起点在哪里？（)
A .易武B .普洱C .普文
[单选题]
红茶发酵是什么作用？（)
A .主要是微生物的作用B .只要是氧化作用C .几乎是微生物的作用与氧化作用各占一半
[单选题]
什么是茶艺泡茶的三要素？（)
A .投茶量、水温、冲泡时间B .泡茶用水、水温、冲泡时间C .泡茶用具、水温、冲泡时间
[单选题]
水分为哪几种？（)
A .自来水、河水、水库水B .地表水、地下水C .天然水、人工处理水
[判断题]
在任何条件下普洱茶越陈越香
对错
[主观题]
白茶总的品质特征是。
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
[主观题]
“（)”、“（)”、“（)”、“（)”是古人选水的标准。
[主观题]
茶叶鉴赏的内容包括（)、（)、（)、（)、（)等五个方面。
[主观题]
“贡茶制度”是历代皇朝强加给茶农百姓的一副沉重枷锁。（)
[单选题]
白茶产于下列几个地方？（)
A .福建、台湾、广西白色地区B .福建、广东、云南建水县C .台湾和福建
[判断题]
光照是决定茶树生产力的重要因素它是通过光照强度光质的光周期而起作用的
对错
[判断题]
叶片是茶树生命中最活跃的营养器官它具有行使光合作用呼吸作用蒸腾作用的功能
对错
[判断题]
基本茶类包括绿茶红茶青茶白茶黄茶黑茶六大类
对错
[主观题]
我国生产的红茶有（)、（)、（)等。
[主观题]
茶的保健功能通常有哪一些？
[主观题]
茶叶 名词解释
[主观题]
论述茶文化的四个层次？
[主观题]
我国的四大茶区分别是江南、江北、西南、华南。（)
[判断题]
为了更好的体现茶叶的灵性展示茶艺之美演绎茶文化的丰富内涵茶艺师在进行茶艺服务时就要体现出礼雅柔美静的基本要求
对错
[主观题]
紫砂壶的鉴别应从（)、（)、（)、（)等几个方面入手。
[主观题]
黄茶总的初制工艺为（)、（)、（)。
[主观题]
“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗指的是（)。
[主观题]
据植物学家推断，（)茶树起源至今有千万年。
[主观题]
是植物学家林奈定的茶树学名（)。
[主观题]
《茶经》的作者是，《中国茶经》的主编是（)。
[主观题]
简述乌龙茶初加工的工序。
[主观题]
青茶为半发酵茶，与普洱茶一样，需要一道特殊加工工艺，即渥堆。（)
[单选题]
六大茶类中有三类茶需要进行萎凋，它们是什么？（)
A .红茶、白茶、乌龙茶B .白茶、红茶、绿茶C .青茶、红茶、黄茶
[单选题]
什么是茶叶中具有抗癌功效的主要成分？（)
A .茶多酚B .咖啡碱C .脂多糖
[判断题]
茶马交易起源于唐代
对错
[主观题]
红茶、绿茶、乌龙茶香气的主要特点分别是什么？
[主观题]
潮汕功夫茶必备的“四宝”指的是什么？
[主观题]
（)的瓷器素有“薄如纸，白如玉、明如镜，声如磬”的美誉。
[主观题]
茶界历来有“老茶壶泡，（)”之说。
[主观题]
何为盖碗？
[主观题]
太平猴魁名茶被誉为什么？
