甜酒酿制作后期，酵母菌进行厌氧发酵。

A.制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2

B.制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2

C.制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸

D.制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

A.酵母菌只进行厌氧发酵

B.67%的酵母菌进行厌氧发酵

C.33%的酵母菌进行厌氧发酵

D.酵母菌停止厌氧发酵

A.制作果酒、果醋都要将原料灭菌后再发酵

B.酒精发酵属于厌氧发酵，所以葡萄汁应装满发酵瓶

C.盐能析出豆腐中的水分使豆腐块变硬，因此用含水量越少的豆腐制作腐乳效果越好

D.醋酸菌中酶的耐热性高于酵母菌中酶的耐热性

A.在基因工程中，常利用DNA解旋酶将DNA切割成片段

B.利用酵母菌发酵制作工业酒精的过程属于厌氧发酵

C.在酶工程中，蛋白酶的作用是催化蛋白质水解

D.细胞融合是指用自然或人工的方法，使两个或几个不同的细胞融合成一个细胞的过程

B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生C02

C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸

D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

E．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生C02，溶于水形成碳酸，导致发酵液最终都呈酸性，A正确；制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生C02，溶于水形成碳酸，导致发酵液最终都呈酸性，B正确；制作果醋时醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，C错误；制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，导致发酵液最终都呈酸性，D正确

A.利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气

B.利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果酒

C.醋酸菌利用线粒体供能进行果醋发酵

D.腐乳发酵后期密封处理有利于毛霉繁殖

A.利用乳酸菌制作泡菜需经常开盖放气

B.利用酵母菌无氧呼吸产生酒精制作果

C.醋酸杆菌利用线粒体供能进行果醋发酵

D.腐乳发酵后期密封处理利于毛霉繁殖