重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
继续教育考试首页 > 全部分类 > 统计
搜题
网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
[多选题]

番茄炖鲜牛腩：土豆改刀成多大的菱形块（）

A.2x2cm

B.2.5x2.5cm

C.3x3cm

答案
2X2CM
发布时间：2023-03-29
纠错
收藏
更多“番茄炖鲜牛腩：土豆改刀成多大的菱形块（）”相关的问题

第1题

番茄炖牛腩：熟牛腩（）克（大块需要改刀）熟番茄（）克（去皮改滚刀块 50 克左右一个），自制番茄酱（）克，清油10克

A.150，300，100

B.200，300，120

C.150，300，120

点击查看答案

第2题

“土豆排骨”运用的是工艺加工型成的（）

A.菱形块

B.滚刀块

C.骨牌块

D.劈柴块

点击查看答案

第3题

“土豆排骨”、“咸肉春笋”加工成什么块（）

A．滚刀块

B．排骨块

C．菱形块

D．劈柴块

点击查看答案

第4题

牛腩牛杂制作过程中，放入萝卜炖（）分钟捞出，萝卜捞出后（）炖（）分钟至熟即可；萝卜的改刀标准为（）；牛腩牛杂需（）储存

A.30；中火；20；冷藏

B.30；中火；20；冷冻

C.30；小火；20；冷冻

点击查看答案

第5题

糖醋排骨改刀成型是将仔排改刀成（）

A.菱形块

B.长方块

C.骨牌块

D.劈柴块

点击查看答案

第6题

糖醋里脊将里脊批成0.5厘米厚的大片，在改刀成（）

A.骨牌块

B.劈柴块

C.长方块

D.菱形块

点击查看答案

第7题

先加工成菱形块后，再改刀成片或直切长方条，再斜切改刀成菱形块是（）片

A．柳叶片

B．指甲片

C．象眼片

D．菱形块

点击查看答案

第8题

关于地三鲜食材的成型要求，说法正确的是（）

A.土豆切3.5cm*1cm长条

B.土豆切3.5cm滚刀块

C.茄子切成3cm滚刀块

D.长缸豆改刀成3.5cm长条

点击查看答案

第9题

制作软炸鱼块时，如果改刀成菱形块，则菱形块标准为：边长厘米，角度（）

A.4厘米；30°

B.5厘米；60°

C.6厘米；90°

点击查看答案

第10题

后退瘦肉改刀成多大的块（）

A.4x4cm

B.4x5cm

C.3x3cm

D.5x5cm

点击查看答案

第11题

荔枝花刀操作方法：原料上反刀斜剞十字交叉刀纹，深度约五分之二，改刀成边长约3厘米的三角块或菱形块，加热后卷曲成形。（)
点击查看答案
下载上学吧APP
热门考试 全部 >
2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案
相关试卷 全部 >
2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（十）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（九）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（八）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（七）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（六）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（五）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（四）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（三）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（二）2024年新疆水利三类人员项目负责人（B证）模拟卷（一）
    客服
    TOP
    重置密码
    账号：
    旧密码：
    新密码：
    确认密码：
    确认修改
    购买搜题卡查看答案
    购买前请仔细阅读《购买须知》
    请选择支付方式
    微信支付
    支付宝支付
    选择优惠券
    优惠券
    请选择
    点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
    立即支付
    搜题卡使用说明

    1. 搜题次数扣减规则：

    功能 扣减规则
    基础费
    （查看答案）    		 加收费
    （AI功能）
    文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
    语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
    单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
    整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

    备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

    2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

    3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

    找回账号密码
    联系在线客服
    请使用微信扫码支付(元)
    订单号：
    遇到问题请联系在线客服
    请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
    遇到问题请联系在线客服
    恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
    重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
    发送账号到微信 保存账号查看答案
    怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险

    为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

    - 微信扫码关注上学吧 -
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险
    抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
    - 微信扫码关注上学吧 -
    请用微信扫码测试
    选择优惠券
    确认选择
    谢谢您的反馈

    您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

    开始纠错>>>
    尊敬的用户，您尚未绑定微信号
    扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
    您可能还需要：
    重置密码 查看订单 联系客服
    上学吧找答案