牛腩牛杂制作过程中，放入萝卜炖（）分钟捞出，萝卜捞出后（）炖（）分钟至熟即可；萝卜的改刀标准为（）；牛腩牛杂需（）储存

萝卜牛腩是苏州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。()

A.200；120；10；200；美人椒圈、杭椒圈

B.250；120；20；200；美人椒圈、杭椒圈

C.250；100；10；200；美人椒圈、杭椒圈

A.2 90℃ 2 2

B.1 75℃ 1 1

C.2 90℃ 2 1

D.1 75℃ 1 2

A.2 90℃ 2 2

B.1 75℃ 1 1

C.2 90℃ 2 1

D.1 75℃ 1 2

A.80

B.190

C.120

D.150

A.60克

B.100克

C.120克

D.130克

A.35

B.15

C.5

D.1

A.先大火、后小火

B.先小火、后大火

C.小火慢炖

D.急火炖煮

A.人参

B.地黄

C.牛腩

D.胡萝卜

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

A.18分钟

B.30分钟

C.25分钟

D.35分钟