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[单选题]

审评碗用于审评汤色和滋味，一般为白色瓷碗，容量为（)毫升。

A.50

B.100

C.200

D.300

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第1题

乌龙茶审评的杯碗规格为碗高（），容量110ml。

A.60mm

B.55mm

C.45mm

D.50mm

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第2题

毛茶开汤有时以4克茶（)毫升容量审评杯浸泡5分钟的方式操作。

A.110

B.150

C.200

D.210

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第3题

经煮沸的水应立即用于冲泡，如久煮或用热水瓶中开过的水继续回炉煮开，易产生熟汤味，有损（)的审评结果。

A.香气

B.透明度

C.滋味

D.汤色

E.外形

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第4题

审评杯、碗是配套的，用于审评精茶和毛茶的杯碗若规格不一，则不能交叉匹配使用。（)

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第5题

乌龙茶审评杯碗高52mm，上口内径80mm，容量（）ml

A.80ml

B.100ml

C.110ml

D.120ml

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第6题

尝滋味时，吸茶汤的速度也会影响审评结果，一般以自然速度为宜，不能过快。（)

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第7题

网匙用于捞取审评碗汤中的碎片茶来，用细密的60目左右不锈钢或（)制作。

A.铜线

B.尼龙丝

C.铁线

D.纱线

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第8题

用过的审评碗杯如简单用水冲洗，有可能不能彻底清除茶汁，干透后出现的（)，必将会影响到以后的审评工作。

A.白色痕迹

B.光泽

C.深色痕迹

D.裂缝

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第9题

条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味

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第10题

经煮沸的水应立即用于冲泡，如久煮成用热水瓶中开过的水继续回炉煮开，易产生（),有损香气和滋味的审评结果。

A.熟汤味

B.水味

C.腥味

D.漂白粉味

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