罐头食品杀菌的目的（)。

A.食品

B.微生物

C.食品和微生物

D.以上都不是

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

A.充分利用微生物生产食品

B.控制微生物在食品的腐败

C.微生物的进化规律

D.A与B

A.消灭微生物

B.防止病虫危害

C.无损消毒

D.延长保质期

A.食物中污染大量产肠毒素的葡萄球菌；

B.染后的食品放置在适宜产毒的温度下；

C.有足够的时间使葡萄球菌产毒；

D.食物的成分和性质适合葡萄球菌的生长繁殖和产毒。

A.由于射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒

B.辐射杀菌还能延长食品和农产品的保存时间

C.能消灭微生物，防止病虫危害

D.以上均正确

A.低温能使食品中酶的活性丧失

B.低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗

C.低温可杀灭微生物

D.低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率