撤餐的岗位禁忌分别是（）

A．撤餐时发出很大的器皿碰撞的声音

B．邻座有顾客用餐时大力抖动桌

C．台布反铺上台

D．下篮筐内脏餐具放置过高，导致撤餐过程中的安全事故

A．餐中服务

B．散服-上菜

C．撤餐

D．散服-点菜

A.直接拿给顾客

B.通知配餐员拿给顾客

C.点餐员到配餐区拿给顾客

D.点餐员用手势及语言引导顾客至发餐区拿取E

A.告知送餐员在门口继续等待

B.跟客人沟通协调，优先送距离近的或者时间近的，对另外一个客人进行授权

C.给送餐员打电话先送近的

D.以上均正确

A.餐厅在点餐区需准备配件，及时拿给顾客

B.用手势及语言引导顾客至发餐区拿取

C.立即到发餐区为顾客拿取

D.立即与发餐员沟通给顾客拿取配件E

A.请值班经理协助

B.请顾客准备好收银小票，指引顾客至点餐台开取

C.查看顾客的收银小票，协助到点餐台开取

D.礼貌告诉客人，发餐区不能开发票E

A．2-4-3-1

B．4-2-3-1

C．4-1-2-3

D．2-3-4-1

A.第一步：问候

B.第二步：餐前接待（发毛巾—送水果，小吃，倒饮料，罩衣服）

C.第三步：点菜（递菜单—加撤餐具—划单—交单）介绍会员

D.第四步：餐前特色服务（围裙，眼镜布，橡皮筋，手机袋等）

A.用自己手机，或用顾客手机，给顾客自助点餐

B.替顾客抱孩子

C.拿顾客现金帮顾客点餐

A.桌餐

B.桌餐、冷餐

C.桌餐、冷餐、会销

A、收撤餐碟

B、报菜名

C、调整餐具

D、清理台面