A.降温发酵液a-N
B.当罐冷麦汁a-N
C.贮酒发酵液a-N
D.主酵发酵液a-N
第1题
A、发酵液上部高于下部温度
B、发酵液上部温度低于下部温度
C、发酵液上部温度等于下部温度
D、都可以
第2题
C、发酵液上部温度等于下部降温
第3题
A.10-12
B.12-14
C.13―15
D.12-15
第4题
A.上升
B.下降
C.先上升后下降
D.无变化
第5题
A.啤酒
B.发酵液
C.清酒
D.菌种
第6题
B.不变
D.下降
第7题
A.微生物可直接利用空气中的氧
B.微生物只能利用发酵液中溶解氧
C.温度升高,发酵液中溶解氧增多
D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
第8题
第9题
第10题
第11题
A.影响溶氧
B.影响菌体代谢
C.影响产物合成
D.影响发酵液酸碱平衡
E.影响温度
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