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冰糖湘莲是淮扬菜的代表菜（）

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第1题

以下关于菜系的描述,错误的是（）

A.转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，麻婆豆腐是四川菜的代表菜，佛跳墙是闽菜的代表菜。

B.菜由广州菜、客家菜、潮州菜组成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，该菜系的特点用料奇异广博。

C.菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜多以辣椒为原料，菜肴多以麻辣著称，代表菜有腊味合蒸、麻辣仔鸡、冰糖湘莲等。

D.徽菜注重就地取材，善用火候，火攻独特，注重天然，以食养身。分为皖南、沿江和沿淮三个流派。

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第2题

松鼠鳜鱼是()的代表菜。

松鼠鳜鱼是（)的代表菜。

A、苏州菜

B、淮扬菜

C、淮安菜

D、南京菜

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第3题

三姐心里喜欢的是柳湘莲（）

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第4题

浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜组成,其中杭帮菜是浙菜的代表菜（）

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第5题

粤菜由广东菜,潮州菜,东江菜组成,并以广州菜为代表。（）

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第6题

湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长（）

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第7题

粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。（)

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第8题

酒剂和酊剂为了矫味，常酌加适量的冰糖或蜂蜜。（）

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第9题

“一菜一味，百菜百格”说的是粤菜（)

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第10题

鲁菜主要由济宁菜和胶东菜组成。（)

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